Как приготовить окрошку на кефире: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 4 порции

Подготовка ингредиентов

1. Овощи и яйца

   • Отварите картофель в мундире, остудите и очистите
   • Отварите яйца вкрутую (8-10 минут)
   • Огурцы промойте и обсушите

2. Зелень

   • Промойте и обсушите зеленый лук, укроп и петрушку
   • Мелко нарежьте зелень перед добавлением

Нарезка компонентов

Приготовление заправки

1. В глубокой миске смешайте кефир и холодную воду
2. Добавьте соль по вкусу (примерно 1 ч.л.)
3. Взбейте смесь венчиком до однородности
4. Попробуйте и отрегулируйте кислоту (можно добавить немного лимонного сока)

Сборка окрошки

• В кастрюлю выложите нарезанные овощи и яйца
• Добавьте рубленую зелень
• Залейте подготовленной кефирной смесью
• Аккуратно перемешайте
• Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30-60 минут

Подача

1. Перед подачей еще раз перемешайте окрошку
2. Разлейте по глубоким тарелкам
3. Добавьте сметану по вкусу (1-2 ст.л. на порцию)
4. Можно посыпать свежей рубленой зеленью
5. Подавайте с черным хлебом или гренками

Окрошка на кефире - освежающее и питательное блюдо, которое особенно хорошо в жаркие дни. Экспериментируйте с пропорциями ингредиентов по своему вкусу.